Miksi lasipullon koksi maistuu erilaiselta?

Eikä niin. Niin Coca-Colan edustajat sanovat. "Coca-Colan hieno maku on sama riippumatta siitä, mitä pakettia se tulee", he vaativat. Pikemminkin he sanovat, "erityinen tapa, jolla ihmiset päättävät nauttia kokistaan, voi vaikuttaa heidän makuun." Toki, useimmat ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että kola on todellakin herkullinen ja virkistävä, ja sen kaataminen lasiin tai sen tarjoaminen jään päälle voi vaikuttaa sen maun tunteeseen. Mutta onko mahdollista, että hienovarainen makuvaihtelu, jonka jotkut huomaavat alumiinitölkkien, muovipullojen ja lasipullojen keskuudessa, on enemmän kuin vain psykologinen vaikutus heidän soodan kulutusrituaaleissaan?

Koska kaava on aina sama, kyllä, ruokakemisti ja elintarviketeknikkojen instituutin jäsenen Sara Rischin mukaan. "Vaikka pakkaus- ja elintarvikeyritykset pyrkivät estämään vuorovaikutuksen, niitä voi esiintyä", hän sanoo. Esimerkiksi alumiinitökkejä linjaava polymeeri saattaa imeä pieniä määriä liukoista makua soodasta. Päinvastoin, asetaldehydi muovipulloissa saattaa siirtyä soodaan. FDA säätelee tällaista mahdollista kemiallista kosketusta, mutta jopa minuutissa sallitut määrät voivat muuttaa makua.

Paras vaihtoehto kokiksen puhtaan, muuttumattoman maun saamiseksi on juoda se lasipullosta, joka on inertin materiaali, jossa sitä tarjoillaan. Sekään ei ole varma veto. Coca-Cola säilyttää prosessien tiukan yhtenäisyyden kaikissa maailmanlaajuisissa pullotuslaitoksissaan, mutta se myöntää, että valolle altistuminen ja tuotteen viipymisajat kauppojen hyllyillä voivat vaikuttaa makuun. Pakkaus saattaa sekoittaa kokiksen maun, - mutta otamme sen joka päivä uuden kokiksen sijaan.